Поке дома: 4 рецепта с простыми соусами

Поке боул с палочками

Photo by Nicole Goulart on Unsplash

Поке — гавайское блюдо, которое стало популярным благодаря своей простоте. В его основе, как правило, всего пара ингредиентов — варёный рис без специй, свежевыловленная рыба (чаще тунец) и насыщенный соус. В усовершенствованных версиях можно найти ломтики манго и бобы эдамаме, вместо рыбы — тофу или мясо, а также множество разнообразных фруктов и овощей. В общем, блюдо весьма прогрессивное и способно меняться в зависимости от региона, в котором подается.

В этой подборке — парочка рецептов для любой кухни и любого уровня кулинарной подготовки. К тому же все они сбалансированы и подходят фанатам здоровой еды и правильного питания.

Поке с лососем

Для этого поке-боула можно взять сырой или слабосоленый лосось. Если сомневаешься в сыром, замаринуй его в лимонном соке и соли, а затем обжарь около минуты на сильном огне.

Ингредиенты:

  • 150 г вареного риса;
  • 100 г лосося;
  • 1/2 авокадо;
  • 100 г огурца;
  • Семена кунжута;
  • 10 г зеленого лука;
  • 40 г греческого йогурта;
  • 10 г майонеза;
  • 1/2 ч.л. соуса шрирачи;
  • 1/2 ч.л. соевого соуса.

Как готовить:

  1. Лосось нарезать кубиками, огурец — кружочками. Мякоть авокадо извлечь из кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Чуть приплюснуть мякоть под углом, чтобы авокадо можно было красиво сервировать. Измельчить лук.
  2. В пиалу или миску выложить слой риса. Сверху по часовой стрелке — лосось, огурец и авокадо. Посыпать рыбу луком, а авокадо и огурец — кунжутом.
  3. Для заправки смешать йогурт, шрирачу, майонез и соевый соус. Полить заправкой поке, есть сразу.

Поке с тунцом

В классическом гавайском варианте лишь белый рис и свежайший тунец. Мы предлагаем чуть более доступный источник белка, который можно найти в любом магазине.

Ингредиенты:

  • 150 г вареного бурого риса;
  • 100 г консервированного тунца;
  • 100 г огурца;
  • 50 г любого зеленого салата;
  • По 10 г петрушки, кинзы и базилика;
  • 50 г замороженного зеленого горошка;
  • 20 г феты.

Как готовить:

  1. Горошек залить горячей водой на пять минут, затем слить воду. Огурец нарезать тонкими кружочками, мелко порубить зелень.
  2. Смешать рис с зеленью, выложить в миску. Сверху по кругу распределить тунец, огурец, горошек и салат. Покрошить сыр, также можно посыпать все дополнительной порцией зелени.
  3. В качестве соуса для поке используй классический соус винегрет: смесь оливкового масла с уксусом в соотношении 3:1.

Поке с курицей

На случай, если все привычные рецепты надоели, но так хочется приготовить из курицы что-то вкусное и необычное. Предлагаем вот такой вариант. Выходит очень сытно и объемно!

Ингредиенты:

  • 100–150 г куриного филе;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 50 г консервированного нута;
  • 150 г вареного бурого риса;
  • 1/2 авокадо;
  • 50 г спелого бразильского манго (он не очень сладкий);
  • 50 г консервированной кукурузы;
  • 50 г моркови;
  • 10 г тахини;
  • 10 г лимонного сока;
  • 30 г оливкового масла.

Как готовить:

  1. Куриное филе натереть чесноком и обжарить до хрустящей корочки на сильном огне. Дать мясу отдохнуть, затем нарезать ломтиками.
  2. Морковь натереть на крупной терке, авокадо нарезать ломтиками. Нут и кукурузу хорошо промыть. Манго нарезать кубиками.
  3. По дну боула распределить ровным слоем рис, сверху — остальные ингредиенты: куриное филе, нут, авокадо, манго, кукурузу, морковь.
  4. Для соуса смешать тахини, лимонный сок и оливковое масло. Хорошо перемешать. Полить боул 1–2 ч.л. заправки.

Поке с тофу

Вегетарианский рецепт ужина на скорую руку. В этот раз мы предлагаем задействовать крупу киноа — ее ореховый вкус отлично сочетается с тофу и другими овощами.

Ингредиенты:

  • 100 г тофу;
  • 1/2 ч.л. копченой паприки;
  • 50 г консервированной кукурузы;
  • 50 г консервированной красной фасоли;
  • 50 г запеченной тыквы;
  • 50 г брокколи;
  • 1 средний огурец.

Как готовить:

  1. Брокколи отварить в кипящей подсоленной воде до готовности, пару минут.
  2. Тофу нарезать кубиками, посыпать паприкой и обжарить на сильном огне до появления корочки.
  3. Тыкву (запечь предварительно) нарезать кубиками. Огурец — тонкими полосками, для этого можно использовать овощечистку.
  4. В пиалу или боул выложить по часовой стрелке: киноа, тофу, кукурузу, фасоль, тыкву, брокколи и полоски огурца. Подавать с любой салатной заправкой или просто так, полив ингредиенты лимонным соком.

Вот такие у нас получились блюда из риса и не только. Вообще рецептов поке — великое множество, главное, чтобы все ингредиенты внутри сочетались и нравились. Попробуешь повторить хотя бы один наш рецепт? Выкладывай в соцсетях и отмечай нас, мир должен знать, что ты ешь! 🙃

Расскажи друзьям
Facebook
VK
Telegram
WhatsApp
Раз в неделю мы отправляем дайджест с самыми популярными статьями.
Мнения читателей

Добавить комментарий

Ещё статьи на эту тему

Что такое пульсовые зоны
25 марта
Какие тренировки подойдут эндоморфу
25 марта
Какие тренировки подойдут эктоморфу
25 марта

Запись на пробное занятие

После заполнения формы, расскажем об интересных моментах, ответим на вопросы и запишем на удобное время.

Как вас зовут?*
Е-mail*
Номер телефона*
×

Войти или
зарегистрироваться

+
Отправим код в WhatsApp. Если его нет — ожидайте SMS.
×

Мы записали тебя в очередь

Как только место освободиться, отправим SMS и письмо со ссылкой на бронирование. Помни — не мешкай, оповещение получат и другие кто занял очередь.
×

Войти или
зарегистрироваться

+
Отправим код в WhatsApp. Если его нет — ожидайте SMS.
×

Оплата абонемента
на 8 занятий

1 200 ₽

+
×

Отправка сообщений

+
Отправить PUSH
Отправить в WhatsApp
Отправить E-mail
×

Войти или
зарегистрироваться

+
Отправим код в WhatsApp. Если его нет — ожидайте SMS.
×

Схема зала

×

Войти или
зарегистрироваться

+
Отправим код в WhatsApp. Если его нет — ожидайте SMS.
×